Grietinėlės separatoriai veikia pagal išcentrinės jėgos principą, greitai atskiria skirtingo tankio grietinėlę ir nugriebtą pieną dideliu -greičio sukimu. Šis procesas išsprendžia daug laiko reikalaujančių ir lengvai sugadintų tradicinių nusodinimo būdų problemas, todėl galima efektyviai ir dideliu mastu gaminti kremą. Atskirta grietinėlė yra pagrindinė žaliava gaminant sviestą, sūrį, plaktą grietinėlę ir kitus pieno produktus, todėl ši įranga yra nepakeičiama pieno perdirbimo pramonės grandinės grandis.

Jo taikymas neapsiriboja didelio masto{0}}komercine pieno produktų gamyba, bet taip pat tinka nedidelio- masto gamybos scenarijams, pvz., naudojimui namuose, mažose pieno perdirbimo įmonėse ir ūkiuose. Atitinkamai kremo separatoriai daugiausia skirstomi į rankinius ir elektrinius; pirmasis yra tinkamas nedidelio- masto veiklai, o antrasis atitinka didelio masto- gamybos efektyvumo reikalavimus. Kaip pagrindinė įranga, naudojama pieno produktų gamyboje, tolesnių pramonės šakų plėtra tiesiogiai lemia grietinėlės separatorių paklausą. Didėjant aukštos kokybės ir sveikų pieno produktų paklausai rinkoje bei didėjant pieno gamybos apimčiai, grietinėlės separatorių pramonė toliau vystosi. Pramonės technologijos vystosi link didelio efektyvumo, energijos taupymo, automatizavimo ir intelektualumo, siekiant pagerinti gamybos efektyvumą ir produktų kokybę.